揚げ物のかしこい食べ方
揚げ物の食べ方
油(脂質)は食品の中でもっともｶﾛﾘｰが高いもの｡大さじ1杯(約10g)でなんと92kcalもあるのですから､ﾀﾞｲｴｯﾀｰに嫌われがちなのも仕方ないかも･･･｡でもお肌の潤いを保ってくれるﾋﾞﾀﾐﾝA､D､Eなどの｢脂溶性ﾋﾞﾀﾐﾝ｣は､油と一緒に食べてこそ､吸収率が上がります｡またﾋﾞﾀﾐﾝB2を多く含む食品(ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽや小松菜など)と一緒に食べると､脂肪がｽﾑｰｽに代謝されて､たまりにくくなるんですって｡
同じ揚げ物でも､当然ながら衣が厚いほど油を大量に含みます｡だから揚げ物を目の前にしたら｢いかに少なめに衣の部分を食べるか｣が大事なんです｡例えば衣を付けずに野菜をそのまま揚げた｢素揚げ｣においしい天然塩をﾊﾟﾗﾊﾟﾗと振りかけてみて｡(これがﾎｸﾎｸとおいしいんです) もしも衣のｻｸｻｸ感が恋しくなったら､｢から揚げ｣を｡｢から揚げ｣の吸油率(油を吸い込む比率)は､｢素揚げ｣の次に少ないんです｡吸油率の高いﾌﾗｲやてんぷらには注意ね｡
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お肉もおさかなもﾓﾘﾓﾘたべよう｡
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(18年12月11日更新)
