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ﾀﾞｲｴｯﾄﾚｼﾋﾟ/その5､栄養いっぱいなｷｯﾁﾝの花は?…｢卯の花｣｡
その5､栄養いっぱいなｷｯﾁﾝの花は?…｢卯の花｣｡

･大豆を煮て搾り取った汁=豆乳 (豆乳+にがり=豆腐)｡それに対して､汁を搾った後の残り=おから(大豆の食物繊維､ｶﾙｼｳﾑがたっぷり)｡

こんがらがっちゃった? 大丈夫､どっちも体にいいってこと､なんです｡

｢おから｣はｶﾙｼｳﾑと食物繊維をたっぷりを含む栄養食品です｡おからをたくさん買ったら小分けにして冷凍しましょう｡冷蔵庫の中に具になりそうな余り物ができたときに自然解凍すれば､いつでも食べられます｡炒め煮にするとご飯のおかずにもぴったり｡

1.にんじん､椎茸､こんにゃく､その他なんでも小さく刻んで､少量のごま油で炒めます｡ごま油がいいかおり~｡

2.おからを加えてさらに炒めます｡

3.たっぷりのだし汁(おからの1.5倍から2倍以上)を加え､みりん､しょうゆで味付けし､煮詰めたらできあがり｡

※だし汁を加えるときにはしっとりするくらいがｵｽｽﾒです｡少ないと味も薄くてﾊﾟｻﾊﾟｻします｡

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その6､一膳だけでも｢ほっ｣とする､ﾀﾞｲｴｯﾀｰの炊き込みご飯｡

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(18年12月11日更新)